Соленая еда не вызывает жажду

Как установили исследователи, избыток соли в рационе заставляет не больше пить, а больше есть.

Верность бытующего представления, что «поешь соленого — будешь много пить», до сих пор с научной точки зрения никем не изучалась. Впервые этим пришлось заняться исследователям, участвующим в подготовке полетов на Марс.

Дело в том, что при межпланетных перелетах учитывается каждая капля жидкости, и ее дефицит может иметь жизненно важное значение. Если соль в пище действительно повышает потребление воды, неверные расчеты или ошибка в питании могут привести к гибели участников полета.  

Ученые проанализировали данные о двух группах добровольных участников эксперимента, симулирующего полет на Марс.

В обе группы входило по десять здоровых мужчин. Первая группа «летела к Марсу» 105 дней, а вторая — 205 дней.

У обеих групп на всем протяжении «полета» был одинаковый рацион, за исключением того, что уровень содержания соли в их пище менялся от низкого к высокому. Периоды, когда участники получали мало-, средне- или сильносоленую пищу, продолжались по несколько недель, это позволяло отследить, что происходит в организме.

В итоге были подтверждены факты, которые были известны и ранее — избыток соли в пище повышает уровень солености мочи и ее общее количество. Однако, вопреки прежним представлениям, увеличение объема выводимой из организма жидкости оказалось не связано с повышением ее потребления. Наоборот, при соленой диете участники пили меньше, чем раньше.

Избыток соли в пище запускает биологический механизм, заставляющий почки запасать воду, чтобы поддержать водный баланс. Иначе присутствующие в соли ионы натрия и хлора соединятся с молекулами воды и быстро выведут их из организма с мочой, что может привести к обезвоживанию.

Однако на деле ключевую роль в этом процессе играет мочевина — органическое соединение, синтез которого происходит в мышцах и печени. Соль действительно быстро выводится из организма с мочой, а накапливающиеся в почках молекулы мочевины связывают молекулы воды, образуя осмолит — вещество, помогающее задерживать воду и выводить ее постепенно, тем самым поддерживая водный баланс.

Для синтеза мочевины требуется много энергии, а значит, пищи, что и подтвердили результаты «космического» эксперимента — сидя на солевой диете, участники испытывали в первую очередь не жажду, а голод.

Полученные данные меняют представление о том, как организм поддерживает водный баланс. «Этот процесс является результатом совместных усилий печени, мышц и почек», — пояснил ведущий автор исследования профессор Йенс Тице (Jens Titze).

Энциклопедия Здоровья

  • Лечебно-профилактические схемы приема БАД для детей дошкольного и школьного возраста с целью защиты от инфекционных заболеваний, неравных перегрузок, паразитарных заболеваний, нарушений осанки и других заболеваний. Профилактическая схема приема БАД - «Литовит ...
  • Наибольшую эффективность при включении в программу сниже ния массы тела показал Лептоник. Эта БАД эффективно повышает уро­ вень обмена веществ, оказывает общеукрепляющее, тонизирующее, анаболическое, сахароснижающее действие. Может применятьсятак- же при похмель ...
  • В пищевом производстве для придания продуктам сладкого вкуса помимо сахара используют различные сахарозаменители: глюкозо-фруктозные сиропы, фруктозу, сорбит, ксилит, мальтит и другие полиспирты, а также интенсивные подсластители. Заменители сахара могут быть такими ...
  • Душкин Михаил Иванович, зав. лабораторией иммунологии атеросклероза ИКИ СО РАМН, д. м. н.Во время беременности в организме женщин происходят глубокие структурные и функциональные изменения, касающиеся всех органов и систем.Как известно, у беременных женщин вес расте ...
  • Особенно густо смазываю вокруг глаз Рициниолом В. В нем содержится масло виноградной косточки, которе способствует разглаживанию морщин. Перед выходом из дома в зимнее, весеннее или осеннее время, т.е. в межсезонье смазываю носовые ходы Рициниолом (базовым, шалфейны ...
  • Клинические испытания служат доказательством эффектов пре­парата. Но таким же доказательством служат эмпирические результа­ты применения препарата вне клиники (лабораторные исследования). В официальной медицине это называется доказательством eх juvantibus. Лаборатор ...

Интересная информация из Блога Портала

  • Важно различать особенности! Настоящие сухофрукты — это те, которые ничем не обработаны и высушены на свежем воздухе! Существует два типа правильной сушки: На солнце. Так фрукты сохнут быстрее, но при этом становятся твердыми, пересыхают. В ...
  • Главным гормоном, стимулирующим сжигание жира в здоровом организме является всем известный адреналин. Также широко известен его растительный аналог эфедрин, в свое время приобретший значительную популярность как допинг и компонент средств для пох ...
  •   Уважаемые аргонавты! Наступивший экономический кризис несет в себе изменение привычных условий работы, как для Вас, так и для фирм-изготовителей. Заставляет пересмотреть стратегию, по новому взглянуть на бизнес, искать новые стимулы для ра ...
  •   Колострум или Молозиво — это уникальный природный концентрат иммуноактивных факторов, биологических стимуляторов и питательных веществ, которые оказывают общеукрепляющее и омолаживающее действие на весь организм. "Молозиво" ...
  • Мы все чаще и чаще задаемся вопросом -  можно ли пить минеральную воду каждый день, используют ли ее при лечении ожирения или стресса, и как ее выбрать? В чем соль Существует классификация природных минеральных вод в зависимости от содержани ...
© 2008-2011 VitaPort.com.ua