Соленая еда не вызывает жажду

Как установили исследователи, избыток соли в рационе заставляет не больше пить, а больше есть.

Верность бытующего представления, что «поешь соленого — будешь много пить», до сих пор с научной точки зрения никем не изучалась. Впервые этим пришлось заняться исследователям, участвующим в подготовке полетов на Марс.

Дело в том, что при межпланетных перелетах учитывается каждая капля жидкости, и ее дефицит может иметь жизненно важное значение. Если соль в пище действительно повышает потребление воды, неверные расчеты или ошибка в питании могут привести к гибели участников полета.  

Ученые проанализировали данные о двух группах добровольных участников эксперимента, симулирующего полет на Марс.

В обе группы входило по десять здоровых мужчин. Первая группа «летела к Марсу» 105 дней, а вторая — 205 дней.

У обеих групп на всем протяжении «полета» был одинаковый рацион, за исключением того, что уровень содержания соли в их пище менялся от низкого к высокому. Периоды, когда участники получали мало-, средне- или сильносоленую пищу, продолжались по несколько недель, это позволяло отследить, что происходит в организме.

В итоге были подтверждены факты, которые были известны и ранее — избыток соли в пище повышает уровень солености мочи и ее общее количество. Однако, вопреки прежним представлениям, увеличение объема выводимой из организма жидкости оказалось не связано с повышением ее потребления. Наоборот, при соленой диете участники пили меньше, чем раньше.

Избыток соли в пище запускает биологический механизм, заставляющий почки запасать воду, чтобы поддержать водный баланс. Иначе присутствующие в соли ионы натрия и хлора соединятся с молекулами воды и быстро выведут их из организма с мочой, что может привести к обезвоживанию.

Однако на деле ключевую роль в этом процессе играет мочевина — органическое соединение, синтез которого происходит в мышцах и печени. Соль действительно быстро выводится из организма с мочой, а накапливающиеся в почках молекулы мочевины связывают молекулы воды, образуя осмолит — вещество, помогающее задерживать воду и выводить ее постепенно, тем самым поддерживая водный баланс.

Для синтеза мочевины требуется много энергии, а значит, пищи, что и подтвердили результаты «космического» эксперимента — сидя на солевой диете, участники испытывали в первую очередь не жажду, а голод.

Полученные данные меняют представление о том, как организм поддерживает водный баланс. «Этот процесс является результатом совместных усилий печени, мышц и почек», — пояснил ведущий автор исследования профессор Йенс Тице (Jens Titze).

Энциклопедия Здоровья

  • Брошюра В.М. Быкова СТЕЛЬКА-ТРЕНАЖЕР Автор – изобретатель стельки В. М. Быков – интересно, живым языком, рассказывает о пользе применения своего изобретения. С его аргументами невозможно не согласиться!                
  • 1. Апитерапия сегодня, 2 изд. - Изд-во Апимондии, Бухарест, 1988.2. Вахонина Т. В. Прополис: состав, свойства и возможности практического использования. // Вестник НИИ пчеловодства - № 24, Рыбное, 1976.3. Зенков Н.К., Кандалинцева Н.В., Ланкин В.З., Меньщикова Е.Б., ...
  • Как известно, к лишнему весу ведут и стрессы, и малоподвижный образ жизни, и экологически «грязные» продукты. А чаще всего - неправильное пи­тание. Вопреки распространенному мнению, так называемое «неправильное питание» имеет отношение не столько к употреблению каки ...
  • Компания Арго, являясь обществом потребителей, всегда заботится о качестве и доступности товаров и услуг для людей. В конце 1999 года Компания АРГО начала работу по созданию дисконтной программы, включающей сотни предприятий и учреждений, предлагающих качественные т ...
  • Фитостерины – растительные стерины, структурно подобные холестерину, обладают антиатеросклеротической, онкопрофилактической, антиоксидантной и иммуностимулирующей активностью. В организм человека фитостерины попадают с растительной пищей. Доказано, что потребление ф ...
  • Организм человека, как и любая живая система, тесно связан с окружающим миром, обменивается с ним энергиями и веществами   Тело человека постоянно обновляется. Все органы и ткани человеческого организма состоят из клеток, в которых непрерывно протекают сложнейшие би ...

Интересная информация из Блога Портала

  • Важно различать особенности! Настоящие сухофрукты — это те, которые ничем не обработаны и высушены на свежем воздухе! Существует два типа правильной сушки: На солнце. Так фрукты сохнут быстрее, но при этом становятся твердыми, пересыхают. В ...
  • Главным гормоном, стимулирующим сжигание жира в здоровом организме является всем известный адреналин. Также широко известен его растительный аналог эфедрин, в свое время приобретший значительную популярность как допинг и компонент средств для пох ...
  •   Уважаемые аргонавты! Наступивший экономический кризис несет в себе изменение привычных условий работы, как для Вас, так и для фирм-изготовителей. Заставляет пересмотреть стратегию, по новому взглянуть на бизнес, искать новые стимулы для ра ...
  •   Колострум или Молозиво — это уникальный природный концентрат иммуноактивных факторов, биологических стимуляторов и питательных веществ, которые оказывают общеукрепляющее и омолаживающее действие на весь организм. "Молозиво" ...
  • Мы все чаще и чаще задаемся вопросом -  можно ли пить минеральную воду каждый день, используют ли ее при лечении ожирения или стресса, и как ее выбрать? В чем соль Существует классификация природных минеральных вод в зависимости от содержани ...
© 2008-2011 VitaPort.com.ua